Αν διαθέτεις εμπειρία στη διοίκηση κουζίνας, θέτεις υψηλά πρότυπα ποιότητας και μπορείς να καθοδηγείς και να εξελίσσεις μια ομάδα, θα χαρούμε να σε γνωρίσουμε.

Το AYA Resort, μέλος του ομίλου All & More Hotels and Resorts, αναζητά Head Chef για να αναλάβει την ηγεσία της κουζίνας του στην Αγία Νάπα.

Καθήκοντα και αρμοδιότητες

• Οργάνωση, επίβλεψη και συντονισμός της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας.
• Διασφάλιση σταθερής ποιότητας, γεύσης και προσεγμένης παρουσίασης όλων των πιάτων.
• Καθοδήγηση, εκπαίδευση και αξιολόγηση της ομάδας της κουζίνας.
• Κατανομή αρμοδιοτήτων και κατάρτιση του προγράμματος εργασίας του προσωπικού.
• Επίβλεψη της προετοιμασίας και διασφάλιση της ομαλής εκτέλεσης του service.
• Παρακολούθηση του κόστους τροφίμων, των μερίδων, των αποθεμάτων και της φύρας.
• Διαχείριση παραγγελιών και συνεργασία με προμηθευτές για την εξασφάλιση ποιοτικών πρώτων υλών.
• Έλεγχος της παραλαβής, της αποθήκευσης και της σωστής συντήρησης των προϊόντων.
• Διασφάλιση της τήρησης των προτύπων υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και των διαδικασιών HACCP.
• Ορθή διαχείριση αλλεργιογόνων και ειδικών διατροφικών απαιτήσεων των επισκεπτών.
• Συνεργασία με το Τμήμα Εστίασης και τα υπόλοιπα τμήματα του ξενοδοχείου για την ομαλή λειτουργία και τη βελτίωση της εμπειρίας των επισκεπτών.
• Διατήρηση ενός επαγγελματικού, οργανωμένου και συνεργατικού περιβάλλοντος εργασίας.

Απαραίτητα προσόντα

• Αποδεδειγμένη προϋπηρεσία ως Head Chef ή Executive Sous Chef σε ξενοδοχείο 5 αστέρων ή σε οργανωμένο εστιατόριο υψηλών προδιαγραφών.
• Πολύ καλή γνώση της λειτουργίας και της οργάνωσης επαγγελματικής κουζίνας.
• Ικανότητα δημιουργίας και κοστολόγησης μενού.
• Εμπειρία στη διαχείριση κόστους τροφίμων, αποθεμάτων και παραγγελιών.
• Πολύ καλή γνώση των διαδικασιών υγιεινής, ασφάλειας τροφίμων και HACCP.
• Ισχυρές ηγετικές και οργανωτικές δεξιότητες.
• Ικανότητα καθοδήγησης, παρακίνησης και ανάπτυξης της ομάδας.
• Δημιουργικότητα, συνέπεια και ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια.
• Ικανότητα εργασίας και λήψης αποφάσεων σε απαιτητικό περιβάλλον.
• Καλή γνώση της αγγλικής γλώσσας.
• Γνώση της ελληνικής γλώσσας θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
• Σχετικό πτυχίο ή δίπλωμα Μαγειρικής Τέχνης θα θεωρηθεί πλεονέκτημα.

Παροχές

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών, ανάλογα με την εμπειρία και τα προσόντα.
• Παροχή διαμονής ή επίδομα διαμονής.
• Μεταφορά από το αεροδρόμιο Λάρνακας προς τον χώρο διαμονής.
• 13ος μισθός.
• Πληρωμένη ετήσια άδεια.
• Γεύμα κατά τη διάρκεια της βάρδιας.
• Παροχή στολής.
• Πρόγραμμα επιβράβευσης συστάσεων.
• Φιλικό και υποστηρικτικό περιβάλλον εργασίας.
• Εκπαίδευση και δυνατότητες επαγγελματικής εξέλιξης.

Κάθε νέο επαγγελματικό ξεκίνημα είναι σημαντικό και θέλουμε να νιώθεις σιγουριά από την πρώτη στιγμή. Από την πρώτη επικοινωνία μαζί μας μέχρι την ένταξή σου στην ομάδα του AYA Resort, θα γνωρίζεις τα επόμενα βήματα και θα έχεις την υποστήριξή μας για ένα ομαλό ξεκίνημα.

English Version

If you have experience leading a kitchen, a commitment to high standards and the ability to guide and develop a team, we would love to meet you.

AYA Resort, part of All & More Hotels and Resorts, is looking for a Head Chef to lead its kitchen team in Ayia Napa.

Duties and Responsibilities

• Organise, supervise and coordinate daily kitchen operations.
• Ensure consistent quality, flavour and presentation across all dishes.
• Lead, train and evaluate the kitchen team.
• Allocate responsibilities and prepare staff work schedules.
• Oversee preparation and ensure smooth service.
• Monitor food costs, portion sizes, stock levels and waste.
• Manage orders and work with suppliers to secure quality ingredients.
• Oversee deliveries and ensure ingredients are stored correctly and kept in good condition.
• Ensure compliance with hygiene standards, food safety requirements and HACCP procedures.
• Ensure proper management of allergens and guests’ special dietary requirements.
• Work closely with the Food & Beverage Department and other hotel departments to ensure smooth operations and enhance the guest experience.
• Maintain a professional, organised and collaborative working environment.

Requirements

• Proven experience as a Head Chef or Executive Sous Chef at a five-star hotel or a professionally run restaurant with high standards.
• Very good understanding of professional kitchen operations and organisation.
• Ability to develop and cost menus.
• Experience managing food costs, stock and orders.
• Very good knowledge of hygiene, food safety and HACCP procedures.
• Strong leadership and organisational skills.
• Ability to guide, motivate and develop a team.
• Creativity, reliability and strong attention to detail.
• Ability to work and make decisions in a demanding environment.
• Good command of English.
• Knowledge of Greek will be considered an advantage.
• A relevant culinary degree or diploma will be considered an advantage.

Benefits

• A competitive remuneration package, based on experience and qualifications.
• Accommodation or an accommodation allowance.
• Transfer from Larnaca Airport to your accommodation.
• 13th salary.
• Paid annual leave.
• A meal during your shift.
• Uniform provided.
• Employee referral rewards programme.
• A friendly and supportive working environment.
• Training and opportunities for career development.

Taking the next step in your career is an important decision and we want you to feel confident from the very beginning. From your first conversation with us to joining the team at AYA Resort, you will know what comes next and have our support for a smooth start.